Desde 1985, el modelo de investigación del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA) ha tenido como objetivo servir al sector agroalimentario y a la sociedad. El IRTA proporciona a organismos gubernamentales, empresas, cooperativas y otros actores capital humano, conocimientos especializados e infraestructura para contribuir a la modernización, la competitividad y el desarrollo sostenible de todo el sector. El instituto tiende a trabajar con el sector, en lugar de para él, estableciendo estrategias y proyectos conjuntos que contribuyen a la modernización, la competitividad y el desarrollo sostenible de los sectores agrícola, alimentario, acuícola y pesquero, al suministro de alimentos sanos y de buena calidad a los consumidores y al bienestar general de la población.
